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全国知名美食,拥有这份清单不用再烦恼今天中午吃什么

  

  1.南昌:藜蒿炒腊肉

  鄱阳湖的草,南昌人的宝形容就是这道菜。南昌和九江两个城市合做的这道菜虽然不是十分名贵,但却是江西人最喜欢的一道菜。本地人会很热情的外国朋友和已经离开江西太久的人点这道菜。藜蒿是鄱阳湖地区特有的水生植物。中医认为,它温和有轻微毒性,并能清热、利湿、杀虫,藜蒿的嫩茎与腊肉一起炒,加些韭菜能够“衬”出藜蒿的“原香”。最后成品口味咸肉咸而软,芦蒿又脆又嫩又甜。湖南菜也有这道菜,但青蒿的根是油炸的,陆上的青蒿不够脆。

  

  2.萍乡:辣子炒薰肉

  “江西人不怕辣”,辣在萍乡。由于与湖南关系密切,萍乡人吃辛辣的食物很有活力。据说即使是蒸鸡蛋也要放胡椒粉。辛辣籽炒腊肉是一道典型的辛辣菜肴,但它的辛辣味被补充到了培根身上,使培根香味的表达更加圆滑而强烈。

  

  3.赣州:赣南小炒鱼

  很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼,大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜,吃到今天还流行。因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

  

  4.吉安:井冈山烟笋烧肉

  八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。

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